低筋粉可以做煎餅，低筋粉做的煎餅口感好，高筋粉面筋多 ， 做出來(lái)的煎餅咬不動(dòng) 。不過(guò)在用低筋面粉制作煎餅的時(shí)候，需要掌握一定的方法和技巧 ， 這樣才能做出美味可口的煎餅來(lái) 。
【低筋粉可以做煎餅嗎】低筋面粉:又叫薄力粉，cakeflour，蛋白質(zhì)含量6.5-9.5%，可以用按照質(zhì)量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成 。適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒(méi)有韌性的點(diǎn)心 。

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