1、蘿卜去膻 。燒羊肉時放一些胡蘿卜塊，再加些蔥、姜、料酒等佐料 。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素 。
2、料酒去膻 。將生羊肉用冷水浸洗幾遍 ， 再將羊肉用料酒、小蘇打浸泡可充分去除羊肉中的膻味 。
3、桔皮去膻 。燉羊肉時 ， 在鍋中放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊膻味 。
【怎樣才能快速除掉鍋里羊肉的膻味】4、綠豆去膻 。煮羊肉時，放入少許綠豆，也可去除或減輕羊肉膻味 。
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