1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、雞蛋4個(gè) 。
2、輔料：油適量、料酒適量、生抽、適量、鹽適量、姜適量、蔥、適量、淀粉適量 。
3、做法：
　?。?）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起來會(huì)沒有肉感 。
　?。?）糯米煮成偏硬的飯 。
　?。?）趁熱拌入肉末 。
　?。?）加入姜末，蔥花 ， 生抽 。
　?。?）加入適量料酒 。
　?。?）加入適量鹽 。
　?。?）加入4個(gè)蛋液 。
　?。?）拌勻蛋液 。
　?。?）加入約100克淀粉拌勻 。
　?。?0）待涼透 。
　?。?1）搓肉丸，戴手套好操作 。
　?。?2）淀粉加水拌勻，肉丸滾一圈淀粉水 。
　?。?3）做好放在烤盤里 。
　?。?4）鍋里放多多的油，燒開，要燒開哦，放一片姜下去立馬沸騰的樣子，把圓子左一個(gè)右一個(gè)的輕輕從鍋邊滾下去 。
　?。?5）中小火慢慢炸，不要翻動(dòng)，待外表結(jié)了層薄殼可用鏟刀輕輕推動(dòng) 。
　?。?6）炸約20分鐘肉圓浮起 。
　?。?7）表面深金黃色即可 。
【糯米粉炸肉丸子怎么做】　?。?8）用漏勺撈出瀝油 。

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