泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作，在制作南瓜餅是添加泡打粉，會使南瓜餅更加蓬松 ， 增加體積 。
南瓜餅的做法如下：
【南瓜餅的做法需要加泡打粉嗎】原料：南瓜，白糖 ， 泡打粉 。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鐘蒸熟；
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖；
3、準(zhǔn)備適量的泡打粉和白砂糖，將南瓜泥和泡打粉以1比1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入泡打粉；
4、如果面團(tuán)太干可加少量清水，直到和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可，把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓；
5、把面團(tuán)壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可 。

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