1、原料：豬腰子400克，荸薺200克 。
【魚香腰片怎么做】2、配料：花生油、精鹽、醬油、白糖、香醋、料酒、淀粉、泡辣椒、蔥、姜、大蒜 。
3、將豬腰子洗凈剖成兩半，除去腰臊，批成薄片，放入盆里，用料酒、精鹽、淀粉漿好，荸薺洗凈切片，蔥切段，姜蒜、泡辣椒切成絲待用 。
4、炒鍋放油燒至七成熱時(shí)，放入漿好的腰片劃散，撈出，瀝去油，原鍋留適量的油，放入蔥段、姜絲，蒜絲炒出香味后，再放入荸薺片、腰片、料酒、醬油、白糖翻炒幾次 ， 烹上香醋 ， 加點(diǎn)味精，勾薄芡，淋上明油即成 。
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