材料：茄子、羊肉、小米辣辣椒、食用油、蒜、蔥、羅勒葉等 。做法如下：
1、茄子切片，羊肉切薄片，小米辣切成辣椒碎，除食用油外的調料混合成芡汁；
2、鍋燒熱，加入食用油10ml，放茄子進去中火煎到變軟，控油撈出；
3、再起鍋，放入食用油5ml，加入蒜末、小米辣 ， 蔥末小火炒香，然后轉大火加入羊肉片，爆炒；
【茄子炒羊肉怎么做】4、羊肉片變后，加入茄子，倒入調好的調料汁，煮三分鐘加入羅勒葉出鍋即可 。
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