1、沒有去掉那層絨皮；
2、正常的板栗肉是外觀黃色，內里棕色的，先把板栗用水煮熟再下鍋與其他食材同煮；
3、等雞煮到7成熟就放栗子進去，再煮一會.就好了 。
做法：
1、雞洗凈剁塊，板栗稍煮一下，趁執剝殼去皮；
2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鐘后烹入料酒，翻炒一會；
3、加水設過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鐘；
【板栗燉雞時板栗為什么顏色會發黑】4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可 。
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