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花生麩發酵配方

生活百科花生

1、首先花生麩粉碎后取50-60% ， 混以玉米粉約30%，豆粕約10%，發酵菌劑的使用量按0.5%添加 。將發酵菌劑與各物料充分混勻，再加水拌勻 ， 物料含水率一般控制在65%—75%之間 。
【花生麩發酵配方】2、其判斷辦法為：將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜 。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大于75%，太干太濕均不利，應調整 。
3、加水拌勻后隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然氣溫下密封發酵2-3天，等有香、甜、酒氣時即可飼喂 。大規模發酵時可直接堆放在干凈的水泥地板或發酵池中，加蓋塑料薄膜密封發酵即可 。