【山楂和冰糖要怎么熬】準備新鮮山楂，去掉山楂兩頭的蒂，將山楂攔腰切開，取出山楂核；煮鍋放入清水，加入冰糖，置火上燒沸；煮至鍋中冰糖融化，多煮一會熬制粘稠，放入山楂，再次煮沸后轉中小火煮3至4分鐘，關火；倒入容器中，自然冷卻后口感更佳；山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化 。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能 。冰糖有生津潤肺、補中益氣、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效，可治療肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛 。
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