1、原料：南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油 。
2、南豆腐切小塊，放在碗底 。
3、雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽 。
4、將蛋液澆在裝有豆腐的碗里，碗口覆蓋一層保鮮膜 。
5、鍋里放涼水，雞蛋羹上屜，大火燒開后，鍋蓋斜放，讓蒸汽沿鍋邊流下去 。蒸8-10分鐘，如果是很深的盆，需要的時候要長一些 。
【滑蛋豆腐】6、出鍋后，撕去保鮮膜，香菜切碎，與生抽混合后，倒在雞蛋羹上，加少量香油即可 。
1、原料：南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油 。
2、南豆腐切小塊，放在碗底 。
3、雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽 。
4、將蛋液澆在裝有豆腐的碗里，碗口覆蓋一層保鮮膜 。
5、鍋里放涼水，雞蛋羹上屜，大火燒開后，鍋蓋斜放，讓蒸汽沿鍋邊流下去 。蒸8-10分鐘，如果是很深的盆，需要的時候要長一些 。
【滑蛋豆腐】6、出鍋后，撕去保鮮膜，香菜切碎，與生抽混合后，倒在雞蛋羹上，加少量香油即可 。