四川麻辣牛肉面主料：牛腱子1塊、面條1把 。調料：大蒜適量、小蔥適量、干辣椒適量、八角適量、草果適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬適量、姜粉適量、水適量、色拉油適量 。四川麻辣牛肉面的做法：
【四川麻辣的牛肉面的做法】1、牛肉放入熱水中煮去血水，取出后，切成中等大塊狀，瀝干待用；2、將各種調料蒜，蔥，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉等在熱油里炒香；3、將炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開后，在中溫火再熬10到15分鐘；4、待另外的鍋內放清水煮開后，加面條煮熟，將辣湯放面碗里，再加面條后即可享用 。
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