1、主料：牛腩（腰窩）600克 。輔料：豆豉15克 。調料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黃酒8克,花生油75克 。
2、把牛腩用沸水滾至九成熟 ， 取起斬成小方塊 。
3、蒜切成茸備用 。
4、淀粉放碗內加適量水調成濕淀粉 。
【煮牛楠的正確方法】5、燒鍋落油 ， 放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香 ， 落牛腩 ， 加黃酒 ， 加二湯1200克煲熟 ， 用濕淀粉打芡便成 。
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