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梅鱭魚干怎么做好吃法

生活百科怎么

1、新鮮的太湖梅鱭魚 ， 脫水即死 ， 時間長的話建議加冰塊保存 。
2、清理內臟 ， 魚鱗不要處理 ， 洗凈晾去水 ， 或用吸水紙吸干即可 。
3、小蔥切成蔥花 ， 蒜瓣剁成蒜末備用 。
4、取不粘鍋 ， 加油 ， 加熱至6-7成熱 。
5、下入清洗晾干的太湖梅鱭魚炸制 ， 過程中不要攪拌 ， 稍微搖晃一下鍋就可以了 。
6、約8-10分種 ， 用鍋鏟觸碰感覺稍變硬 ， 用漏勺撈出 ， 炸成圖樣 ， 成一大塊 ， 視情況復炸 。把魚拆散 ， 動作要快 ， 要不魚脆了容易碎 。
7、鍋中油倒出 ， 不用洗鍋 ， 加入蒜末煸香 。
8、倒入炸好的梅鱭魚 ， 撒上椒鹽粉 ， 掂鍋翻拌均勻 ， 撒上蔥花 。
【梅鱭魚干怎么做好吃法】9、出鍋裝盤 ， 我的盤子不漂亮 ， 拍個局部 ， 哈哈 ， 開吃 。