1、先把干香菇用水泡開，切成丁備用 。
2、把牛肉剁成末，然后用料酒腌制20分鐘 。
【香菇牛肉醬材料竅門】3、鍋內放油燒熱，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油 。
4、再放入老抽，生抽，糖，和泡好的香菇，加3大勺黃豆醬炒5分鐘左右 。
5、最后放入蔥花，再略炒 。
6、炒一會就可以上桌吃了 。
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