1、先把墨魚干放入冷水中浸泡,大約3小時左右,即可變軟 。
2、墨魚干泡上后再配制堿液 , 用純堿(碳酸納)500克,生石灰150克,置于陶器中,加開水3-4公斤,用力攪拌,使堿與石灰充分溶解 。
【墨魚干怎么泡發】3、再摻進3-4公斤的冷水,待其冷卻沉淀后,去掉沉積物,將浸泡變軟的墨魚干從清水中撈出 。
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