1、材料：青花魚1條、醬油少許、柴魚高湯200-300ml、清酒5-6小勺、味噌100g、白醋少許、姜片10片、姜絲10g、蔥1根、糖少許 。
2、青花魚切成6-8公分塊，用熱水氽燙，備用 。
3、取鍋放入柴魚高湯，再將青花魚、姜片放入 。以大火煮滾后再倒入清酒、糖，以小火煮5分鐘 。
【味噌煮魚怎么做】4、將味噌用湯匙拌入鍋中，煮5分鐘后滴入少許醬油 ， 再加入少許醋煮2分鐘即可 。
5、盛入盤中，淋上少許湯汁，放上姜絲、蔥即可 。
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