1、大蝦和肉餡從冰箱里拿出來解凍 。
2、大蝦除去蝦線(蝦腸) ， 去頭剝殼，洗凈后剁成泥 。
3、大白菜洗凈后，剁掉根莖部留菜葉部分 。
4、奶鍋做水后，放入白菜葉煮一下撈出 。
5、切下去的菜莖 ， 用攪菜器攪成菜碎 。
6、韭菜和香菇 ， 洗凈后切成小丁 。
7、肉餡倒入一勺醬油，一勺香油，沿順時針方向攪拌 。
8、雞蛋打碎后，倒一半到肉餡中，接著攪上勁 。
9、肉餡中倒入一半白菜碎 ， 一半韭菜碎，一半香菇碎和一半蝦泥，放入少量的鹽攪拌成肉餡 。
10、將肉餡放到白菜也上 ， 卷成白菜卷 。
11、豆腐洗凈后 ， 用手捏碎，放入剩下的白菜碎 ， 剩下的韭菜碎，剩下的香菇碎和剩下的蝦泥，蛋液，放入一勺香油，和少量的鹽攪拌均勻 。
12、將豆腐餡放到白菜葉上，卷成白菜卷 。
13、將卷好的白菜卷，放入盤中 。將盤子放到蒸鍋里，蒸20分鐘左右 。
【豬肉白菜卷的做法】14、蒸好的白菜卷，可以澆上少許雞湯，撒上少量蔥花，切成小塊，就可以給寶寶吃啦 。