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生牛奶的正確加熱方法

生活百科牛奶

【生牛奶的正確加熱方法】1、生的(散裝或剛擠出的)牛奶在要煮沸后 ， 用小火煮3-5分鐘，以達到滅菌的目的 。市面消售的包裝牛奶在出廠前是經過滅菌處理的 ， 想省時間就用微波爐加熱(250ml的牛奶一般需1分30秒) ， 但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器 。
2、牛奶含有豐富的營養和脂肪，若在喝牛奶的時間放在睡前1小時，可以有助睡眠 。若是早上，配上面包營養會更好，但盡量不要與雞蛋同食用，兩者最好相隔1-2小時，以防止相互破壞營養的吸收 。
3、煮生牛奶時不要加糖 ， 須待煮熟離火后再加;加熱牛奶時不要煮沸 ， 也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收 。科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復3~4次，這樣既能保持牛奶的養分，又能有效殺死奶中的細菌 。