藍田縣美食 _藍田

【藍田縣美食】藍田縣美食有灞源豆腐干、洋芋糍粑、高饌蒸饃、藍田醋粉、樓祝手工空心掛面、藍田水晶餅等。
1、灞源豆腐干：灞源豆腐干因產于藍田縣灞源鄉而得名，屬綠色食品。用秦嶺中出產的無污染黃豆為原料，點鹵而成。
2、洋芋糍粑：洋芋糍粑是一種以馬鈴薯（土豆）為主要原材料的傳統小吃，流行于甘肅、陜西、四川、貴州、云南的部分地區。甘肅稱為洋芋攪團，貴州云南稱為洋芋粑粑。
3、高饌蒸饃：為麥面制品，相傳為漢高祖劉邦所創，廣泛流傳于藍田。高饌蒸饃饃質有層次，聞著發香，吃著發甜，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
4、藍田醋粉：藍田醋粉屬于藍田特產，是地方非常有名的小吃。用上等面加醋渣制成，味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季美食。
5、樓祝手工空心掛面：樓祝手工空心掛面以藍田樓祝村命名，所產掛面選用上等面粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時，用手工拉細，細如發絲，內為空心。該面筋道而韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，在藍田為送親戚的饋贈。
6、藍田水晶餅：陜西名點，成品小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。