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家庭油酥的做法及配方

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在家里做油酥餅就非常簡單了，終究原材料有限 。做油酥餅有很多方式，能夠自身配搭食物 。醒面十分重要，面糊的優劣立即影響到千層酥皮 。面糊盡可能綿軟一點，太硬得話口味會較為差 。一般油酥餅全是油而不膩的，盡管松脆卻不碎 。熟度不必很大，要不然就做出不來那類覺得了，每一個人做出去的油酥餅全是不一樣的 。
作法一
原材料
小麥面粉400g、大豆油60g、酵母菌3g 。
流程
1.小麥面粉放水和酵母菌合成面糊，醒面 。
2.把油燒開，倒進小麥面粉制成油酥餅 。
3.醒好的面糊搟成餅 。
4.把油酥餅涂在混沌皮上 。
5.疊成卷 。
6.面卷切割成段 。
7.把小面卷表層涂些油，隨后兩邊向內折 。
8.再把小面卷搟成餅胚，在餅的雙面刷油 。
再把小面卷搟成餅胚，在餅的雙面刷油
9.小烤箱，中高層烤15-20分上下 。
作法二
食物
中筋面粉300g、低筋粉150g、動物油150g、鹽適量、花椒面適當、糖適當、白芝麻適當 。
作法
1、白肉滾刀塊，麻辣干鍋文火，煉油廠，油愈來愈多
2、一碗豬大油，涼透，秤重預留
3、一大勺酵母菌用溫開水混和成酵母水
4、中粉 動物油 酵母水 一點糖，混和，搓成面糊，三十分鐘后發醇成2倍大
5、低筋粉中倒進動物油，拌和成油酥餅
6、都提前準備齊了，剛開始制做!發醇后的面糊揉成條，切割成勻稱尺寸 。
7、搟成正方形，抹上油酥餅，勻稱撒上鹽和花椒面，卷起來，密封朝上 。
8、豎回來，封起口來，在搟開，在翻卷，在豎回來(可在反復以上流程1次)，搟發展方的餅狀 。
9、先后搞好，裝盤，刷紅豆糖水，撒白芝麻
10、入電烤箱，200度加熱，先烤10分鐘 。
11、凸起來后，240度，3分鐘上下，15分鐘后，起鍋咯，出爐 。
作法三
小麥面粉300g、食用調和油適當 。
作法
1.在盆里倒進小麥面粉和水拌和 。
2.拌和成那樣后置放起來 。
【家庭油酥的做法及配方】 3.電餅鐺上擦抹一層油，加熱5分鐘 。
4.把面糊拿出來用勁揉 。
5.搓成一個非常大的面糊 。
6.在用力拽一小塊面再次揉 。
7.按成那樣的圓烙餅，并不是厚厚的，都不過薄 。
8.把餅放進電餅鐺上，在擦抹一些油按住厚餅鍵開始工作 。
9.大概6分鐘上下，電餅鐺提醒了開啟后，把烙餅相反再次烤 。
10.那樣就熟透，雙面全是發黃的色調 。
11.用鐵鏟盛到盤里 。