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魚翅仔的做法

生活百科魚翅

【魚翅仔的做法】原料：水發魚翅、蝦仁、金針菇、竹筍、香菇、烏醋、胡椒粉、糖、生粉
步驟：
1、將蝦仁、魚翅洗凈 ， 竹筍去殼切絲 ， 香菇泡軟后切絲備用 ， 蝦仁沾上生粉 ， 用滾水略燙撈起備用；
2、燒熱油鍋 ， 爆香香菇 ， 然后把金針菇、竹筍加入后 ， 再放2杯清水煮滾 ， 加入魚翅 ， 再煮滾；
3、依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精于鍋內 ， 用生粉水勾芡 ， 最后灑上胡椒粉即可 。