單縣美食 _單縣

1、單縣羊肉湯：單縣羊肉湯始創于清嘉慶十二年(1807年)，經二百多年的發展羊肉湯在制作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。單縣羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不膻不膩，品種繁多，各具其妙;肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，滋陰壯體，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風味。口感鮮而不膻，香而不膩，不僅是一道爽口的美食，而且還有藥膳的功能，具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽、助消化、增加人體抗病能力等功效。
2、單縣油煎包：油煎包，是單縣名吃之一，數縣城劉隅首駱家的最好。它分葷素兩種。葷餡包以羊肉泥為主餡，配以各種輔料，包成月牙形。素餡包用韭菜、雞蛋、豆腐片調餡，包成橢圓形。葷素兩種包子，都是用發酵的面做皮。包好餡后，擺在平底鍋內，澆上水糊，用火燒開熬干后，加上香油煎成，外表油光發亮，入口焦香酥軟。
3、單縣蜜三刀：始創于明朝末年的單縣蜜三刀，以色、香、味、型俱佳而久負盛名，深受蘇、魯、豫、皖四省群眾的喜愛。單縣密三刀采用精細面粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等為原料，經和面、成型、油炸、過漿等一系列工序精制而成。該產品呈長方形，中間有兩條刀痕，掛漿和粘附芝麻均勻，表面光亮晶瑩，呈棕黃色。食之香甜可口，綿酥細膩。
4、徐家吊爐燒餅：單縣徐家吊爐燒餅，因其用具、做工、造型。味口與其它“面食”類不同，而被工商部門命名為“傳統名吃”，始創于二十世紀初，至今已有近百年的歷史。
5、單縣馓子：單縣馓子久負盛名，它以鹽水和面，然后用手沾油捋成環形細條盤于盆內，并逐層加油防粘連。油入鍋至五成熱，將面條一頭拉出，以防散把，另一人用葦桿將馓子坯取下，慢慢拉長到12厘米——15厘米，放入油鍋適當擺動，稍炸后，將葦桿抽出壓馓坯中間，使之成為瓦狀，待色澤金黃時撈出。它造型美觀，酥脆可口，焦食、泡食均可，以佐粥為佳，一般作早點食用，也常作為走親訪友的禮品。
6、單縣麻片：麻片，亦名焦切，在單縣的生產歷史悠久，它選用優質白芝麻、綿白糖、飴糖等各種原料，采取傳統工藝—一芝麻去皮、熬漿、上漿、壓片、切片等工序精制而成。該產品薄如白紙，潔晶透明，香酥可口，脆而不粘，回味悠長。其產品營養豐富，食后有潤肺、養胃之功能。
7、單縣菜饃：菜饃也是單縣人家庭餐桌上一道美食，菜饃的餡十分豐富，可以用韭菜、芹菜葉、青菜、細粉等。做菜饃也是用地鍋最好吃，通常吃菜饃，就不用單獨炒菜了。
8、醬豆很多單縣人愛吃醬豆子咸菜，如果你是單縣人，你敢說你沒吃過嗎？醬豆子的原材料是自己家種植的大豆。多種口味總有一款適合你：辣味、西瓜味、冬瓜味、白酒味、姜香味等等等等。80后的朋友一定還記得，小時候沒有零食，放學回家餓了，就到廚房里找塊發面饃，扒點剩醬豆子，大口大口地吃起來，非常的美味。
9、死面餅子：死面饃，單縣叫：死面餅子，地道，是單縣人最愛的面食之一，一定要用地鍋蒸的才算最正宗，一半焦一半軟，小朋友通常最喜歡焦的那半。配上地鍋雞、白菜燉肉、南瓜燉小雞一類，用單縣話說，吃著真得！
【單縣美食】10、雞蛋蒜：雞蛋和蒜，你們可能感到很奇怪這樣搭配，但老單縣人已經習慣啦，大蒜排毒，雞蛋有營養，吃不慣的人會感覺燒心，還有口氣，上班的時候少吃，但是吃饅頭或者吃面配上它味道立馬不一樣。