1、先把買回的河蟹放在一個有蓋的器中，容器內倒入一些白酒，蓋上蓋子，悶一會兒內 。一段時間后會發現，螃蟹的行動比較遲緩 。易于清洗 。還可去腥 。
2、等到河蟹的行動比較遲緩了，取出，用小刷子刷洗干凈 。
【做河螃蟹的正確方法】3、蒸鍋中放涼水，把洗凈的河蟹放入蒸鍋，旺火蒸7分鐘左右 。關火后再悶幾分鐘即可 。
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