主料：蒜苔、雞胗、泡椒、青椒
配料：姜、醬油、花椒、雞精、料酒、干辣椒、蒜、
做法：
1、將蒜苔、青椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用；
2、干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水備好；
3、雞胗洗凈待用；
4、雞胗下開水，加入料酒、姜片，氽去腥味和水分；
5、將雞胗撈起放入涼水里浸，再瀝干水分，再將雞胗切成花刀；
6、鍋燒熱后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味；
【泡椒炒雞郡子怎么炒】7、下切好的雞胗爆炒，加入料酒、醬油、少量鹽、雞精；
8、倒入蒜苔、青椒、泡椒和泡椒水，繼續翻炒；
9、加入泡椒水和少量糖，繼續翻炒后便可起鍋 。

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