1、糯米1000g、甜酒曲5g 。
2、方法：根據需要取糯米適量備用；用清水淘洗干凈后在冷水中泡3小時，直到糯米容易用手碾碎 。
3、將泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中；蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘，將糯米蒸熟 。
4、將蒸熟的糯米放一會，讓溫度降至溫熱，約35度左右，撒上甜酒曲 。
5、加入適量水，用手將甜酒曲和糯米攪拌均勻；用手心將米酒壓平，在中間打個孔 。
6、有保鮮膜將裝有米酒的容器密封；蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時 。
【米酒做法竅門】7、等到有酒香后，倒入開水，殺死甜酒曲中的酵粉 ， 米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮開后食用 。