1、200g面粉加一小勺鹽 ， 用150g冷水和面后，醒發！
2、蔥，姜 ， 蒜洗切好！干辣椒段 ， 花椒，八角，小茴香，牛油，豆瓣醬都備好！
3、鍋里面倒油燒熱 ， 放入盤子里面所有的食材煸香后，倒入牛肉湯熬半小時（一半水一半肉湯） 。
4、半小時后，撈出所有的大料！加適當的鹽，十三香，雞精，味精 ， 生抽調味 。
5、揉好的面團卷在搟面杖上面，這樣好削 。
【香辣刀削面怎么弄】6、想吃長的刀削，就把面卷長點！用削面的刀子把面條削下來！
7、煮好的面條撈在麻辣汁子里面！
8、加油炸辣椒 ， 咸菜，香菜 ， 蒜苗，油炸花生米！拌勻即可 。