1、鹽11g，淀粉10g，芝麻10g，料酒6勺，豆瓣醬1大勺，花椒1小把，花生油20毫升，姜1塊，青、紅辣椒各兩根，蔥5根，干辣椒5個 ， 蒜3瓣，洋蔥80g，糖2勺，排骨180g 。
2、蔥切段，姜切片 ， 排骨洗凈，青、紅辣椒切段 ， 干辣椒剪段 ， 蒜切片 。
【干鍋排骨的做法】3、鍋中放油 ， 排骨裹上干淀粉 ， 入油鍋炸熟撈出，鍋內留底油，入豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜蒜片，放入青紅椒、排骨，洋蔥、蔥翻炒均勻，調入料酒、糖、鹽炒均勻，關火裝盤即可 。
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