1、主料：牛奶160克、鹽2克、黑糖55克、黃油20克、湯種（高粉35，開水75）100克、高筋面粉250克、酵母3.5克 。
2、輔料：葡萄干適量、黑糖少許、糯米粉110克、牛奶150克、糖粉35克、黃油30克 。
3、先做湯種 ， 高粉35克，水75克，水燒開至97度左右，端起來倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻后放旁邊冷涼，輔料中葡萄干（可以提前一晚用朗姆酒浸泡味道更好）和黑糖拌一下備用，也可以加少許干果 。
4、再做麻薯面團，麻薯面團材料除了黃油都放入碗中用手抽攪拌均勻放蒸鍋蒸，上汽后20分鐘，冷到溫熱后取出用筷子攪拌散加入黃油拌勻，也可以手上帶上一次性手套抓勻，放旁邊冷涼備用 。
5、把主料的材料全部放入面包機中，選擇發面程序 。
6、在25分鐘的時候檢查面團狀態 ， 可以看到已經出膜了 。
7、在28分鐘后關掉面包機，選擇發酵解凍程序25分鐘 。
8、發酵結束后檢查發酵狀態，用手指在中間戳個洞 ， 洞四周不回縮不塌陷，一發結束 。
9、面團平均分割成4份蓋上保鮮膜醒發15分鐘 。
10、麻薯面團也平均分割成4份 。
11、取一個麻薯面團，用手掌壓平，放上適量葡萄干和黑糖的混合物 ， 包好 。
12、取一個黑糖面團用手掌輕壓 ， 至扁片，包入包好的麻薯面團，收口向下放置 。
13、4個全部包好后均勻碼放到面包桶里選擇發酵解凍程序默認1個小時 。
14、面團發酵到桶的8到9分滿就可以烘烤了，選擇烘烤程序35分鐘 。
15、烤好后馬上取出 。
【黑糖麻薯面包】16、放晾架冷涼 。