1、西紅柿頂部用刀劃十字，底部蒂用刀摳出 ， 鍋中水燒開，放入番茄燙一分鐘，撈出后去皮 。用手將西紅柿擠碎，不用太碎，有點果肉更有口感 。
【怎么做番茄醬】2、擠碎的西紅柿放入鍋中 ， 加入冰糖、檸檬汁，小火煮半小時以上，期間要攪拌以防糊底，待湯汁濃稠，沒有水分的時候，加入鹽拌勻 ， 醬趁熱放入干爽潔凈的瓶中密封，待涼放冰箱冷藏 。
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