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干木耳可以生吃嗎

生活百科木耳

不可以 。
干木耳含有大量“卟啉”成分，直接生吃可能會引起人體皮膚發生日光性皮炎，其次，干木耳在泡發的過程中或多或少會攜帶一些細菌及其它微生物，若不經過高溫滅菌將其殺滅掉，食用后不利于人體健康 。
木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科 。國內有8個品種 。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質 。
【干木耳可以生吃嗎】木耳質地脆嫩，是比較容易煮熟的食物，煮制的時間和青菜差不多 。把泡發好的干木耳放在開水里，煮大約2-3分鐘，等水再次沸騰就說明木耳已經煮熟了 。木耳不宜煮太久，否則口感和營養都會有所下降 。若是煮的木耳較多，可以稍微延長1分鐘 。