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茄子怎么做才最好吃

生活百科茄子

制作炸烹茄條：
主料：嫩茄子300克 ；配料：尖椒10克，胡蘿卜10克，雞蛋半個，濕淀粉75克，色拉油750克；調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3 克，香菜3克 。
步驟：
1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長、1厘米方的條，放入雞蛋和濕淀粉，掛糊抓勻 。
2、蔥、姜切絲， 蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線，香菜切寸段，碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用 。
3、勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下鍋里，炸呈金黃色倒出瀝油 。
【茄子怎么做才最好吃】4、勺內放底油，燒熱后放蔥、姜、蒜，尖椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的茄條、香菜，速倒入兌好的汁顛翻幾下，裝盤即可 。