1、主料：海鯰魚適量 。
2、輔料：豆腐適量 。
3、配料：花椒適量、八角適量、香菜適量、青辣椒適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量 。
4、海鯰魚洗凈，將魚鰓和肚子清理干凈 。
5、豆腐洗凈，切成小方塊 。
6、起油鍋 ， 把蔥姜蒜 ， 花椒，八角，青辣椒，爆香，放入魚翻炒 。
7、加入清水放入適量的冬古醬油，煮開 。
8、放入豆腐繼續煮 。
9、加入紅干辣椒，把紅辣椒一分為二 。
【海鯰魚豆腐湯竅門】10、加入鹽 ， 雞精 ， 料酒，煮30分鐘，關火淋香油 。出鍋撒上香菜末 。