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水蒸雞怎樣做才嫩

生活百科怎樣

1、把雞肉處理干凈，一定要充分地泡一泡，把雞肉里的血水泡出來，千萬不能心急，最好是用新鮮雞肉；若是冰箱里凍雞肉，一定不能用熱水泡來加速融化，那樣雞肉會變得更老更腥 。
2、把用冷水泡好的雞肉，放到水籠頭下沖洗干凈，然后耍一下雞肉里的水，用干凈的毛巾將雞肉表面的水分也稍微擦一擦 。
【水蒸雞怎樣做才嫩】3、倒出一個碗底分量的食鹽 ， 將食鹽均勻的抹在雞肉里外，里面也要抹勻哦，這樣腌制更入味，能縮短些腌制時間 ， 抹勻后 ， 用保鮮膜包起來，靜置20-25分鐘腌入味 。
4、蒸鍋中加入足量水，等鍋里的水開始冒大量熱氣后，向水里丟幾片生姜，生姜香味出來后，將雞肉放入蒸鍋里隔水蒸，等水開后2分鐘，再加鍋蓋，繼續大火蒸20分鐘左右取出，用涼白開隔水速冷即可享用 。