用料：紅心紅薯、糖、水、糯米粉、芝麻、菜籽油 。
步驟：
【脆皮油堆的制作方法】紅薯切小塊大約有2杯 。鍋內放1料置爐上開大火，煮滾后，調小火燜煮25個分鐘離火；乘熱加2料用筷子攪拌成面團 ， 然后和成偏硬的面團 。面團分成24 小塊，手上涂點菜油，用手搓成直徑2、5厘米的球；把面團用手壓扁成一個圓薄皮，加1-1、5茶匙黑芝麻 ， 包成球狀后，放入盛白芝麻的碗里滾上芝麻，再放兩手間揉；鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火，燒熱油，放入麻團坯，不斷用勺翻動麻團 ， 炸至金黃色撈出即可 。
用料：紅心紅薯、糖、水、糯米粉、芝麻、菜籽油 。
步驟：
【脆皮油堆的制作方法】紅薯切小塊大約有2杯 。鍋內放1料置爐上開大火，煮滾后，調小火燜煮25個分鐘離火；乘熱加2料用筷子攪拌成面團 ， 然后和成偏硬的面團 。面團分成24 小塊，手上涂點菜油，用手搓成直徑2、5厘米的球；把面團用手壓扁成一個圓薄皮，加1-1、5茶匙黑芝麻 ， 包成球狀后，放入盛白芝麻的碗里滾上芝麻，再放兩手間揉；鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火，燒熱油，放入麻團坯，不斷用勺翻動麻團 ， 炸至金黃色撈出即可 。