健康管理|36歲歌手嚼檳榔6年因口腔癌逝世，容易致癌的食物還有哪些？健康管理

文章圖片

文章圖片

據悉， 2021年傅松因臉上長腫瘤，進醫檢查是患上口腔癌，之后便入院進行治療，未料經過一年的醫治，仍沒好轉，最終因口腔癌離世。傅松在6年間，不管在任何場合，任何時間，都會嚼上一顆檳榔，長久已來的習慣，造成他最后罹癌。嚼檳榔的危害如此之大，除此之外，還有哪些食物容易罹患癌癥呢？
世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構（IARC）一直以來都是癌癥研究極其權威的機構之一，發布了大量有關致癌物的信息。 IARC一直在持續發布、更新致癌物清單，到目前已發布Ⅰ類致癌物（對人類致癌）120多種， ⅡA類致癌物（對人類可能致癌，對動物致癌證據充足）80多種， ⅡB類致癌物（對人類和動物的致癌證據都不夠充分）290多種。有多種常見食物榜上有名。

加工肉類（Ⅰ類）

加工肉類是指肉類經過腌制、發酵、煙熏或其他手段來保存或改善風味后的肉制品，如火腿腸、熏腸、臘肉、臘腸、培根、腌肉、肉干、肉罐頭、肉醬等。一般不包括自己家炒、蒸、煮或紅燒的肉類。吃加工肉類會導致結腸癌、直腸癌的發生風險提高。加工肉類中到底何種物質引起癌癥，目前尚不明確，懷疑與亞硝胺（N-亞硝基化合物）、多環芳烴、雜環胺、血紅素鐵等成分有關。

紅肉（ⅡA類）

紅肉是指所有哺乳動物的肌肉，包括豬、牛、羊、馬、驢等。不包括禽類（雞、鴨、鵝）和魚蝦類。吃紅肉與結腸癌、直腸癌的發生風險有密切關系，還與胰腺癌和前列腺癌的發生有關。紅肉中具體的致癌成分尚不明確。

酒精飲料（Ⅰ類）

酒精飲料指啤酒、白酒、紅酒等含有酒精（乙醇）的酒類。飲用酒精飲料會增加肝癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、大腸癌、口腔癌、咽癌和喉癌的發生風險，每天飲酒二三杯或更多時，致癌風險更大。

咸魚（Ⅰ類）

咸魚是用鹽腌漬之后再曬干的魚，這是以前沒有冰箱（低溫保鮮技術）時保存魚類的主要方式，世界各地沿海的漁民都以此方法保存魚。現在也經常作為風味食品食用。中國式咸魚與鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌的發生風險有關。咸魚中的致癌成分很可能是亞硝胺。除咸魚外，海米、蝦皮、蝦干、魚片干、魷魚絲等鹽腌海產品也有類似作用。

檳榔（Ⅰ類）

檳榔一般指口嚼的檳榔果，也包括含煙草的檳榔嚼塊、不含煙草的檳榔嚼塊。嚼檳榔易引發口腔癌。嚼檳榔損傷口腔黏膜，導致黏膜萎縮、變性、增生，進而癌變。

霉變食物（Ⅰ類）

這里的霉變食物特指含有黃曲霉毒素的霉變食物（如霉變花生、霉變堅果、霉變玉米等），而不是所有霉變食物（比如發霉饅頭）。黃曲霉毒素的致癌作用非常強，可以引起肝癌、胃癌、食道癌、膀胱癌等多種癌癥。

熱飲（ⅡA類）

熱飲指溫度＞65℃的熱水、熱茶、熱咖啡或粥湯等，會增加患食管癌的風險。熱飲致癌作用的關鍵是溫度和長期習慣，溫度高的熱飲容易損傷黏膜，長期反復損傷可能會引起細胞癌變。喜歡喝燙嘴的熱飲，吃燙嘴的熱食是很不好的習慣。