【純燕麥片和燕麥米哪個GI更高】一般說燕麥的GI，通常都是指燕麥片而不是燕麥米 。畢竟燕麥米可食用性偏低，需要長時間煮后才能變軟食用 。純燕麥片的確就是指壓扁了的燕麥米，它的GI值大約是50左右，但是并沒有經過煮熟的 。如果是速食燕麥片那另當別論，GI 值也會高很多大約在65左右 。食物的GI 值確實與烹飪方法和時間，以及搭配的食物都是有關系的 。如果在烹飪中把燕麥米泡了又煮爛了，是有可能致使它的GI 值高于壓扁的燕麥片的 。
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