1、原料不同：玉米淀粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后 ， 通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成 。土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮 ， 煮熟后，干燥并精細磨碎 。
【玉米淀粉和土豆淀粉的區別】2、粘性不同：玉米淀粉粘性比紅薯淀粉和土豆淀粉都要低 。土豆淀粉粘性比玉米淀粉和紅薯淀粉都要高 。
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