【內蒙古速凍牛肉卷怎么烹調】將幾個干辣椒和一撮麻椒 ， 放入炒鍋中，小火焙干出香 。將焙干的辣椒和麻椒放入蒜罐中搗成粉末 ， 再將一定量辣椒粉攪入其中，備用；生菜、綠豆芽、金針菇焯水，并碼放在碗底；熱鍋涼油，待油溫上升后，加入兩飯勺紅油豆瓣醬翻炒幾下 ， 然后加入生姜末炒幾下，再加入蔥段炒出香味，此時加入高湯煮開；在湯中調入一勺雞精和兩勺白糖，稍煮一下，加入牛肉卷至段生，關火；燙熟的牛肉卷碼放在蔬菜上，并將湯汁倒入碗中，再將搗好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒，放在牛肉卷上，備用；另起炒鍋，加入平時炒菜三倍的油，油溫稍熱后放入一撮麻椒，待麻椒變色并伴隨香味時關火，將熱油淋在菜碗中 ， 在放上一些香菜，即可 。

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