【瓜子酥餅干的做法和配方】1、用料：瓜子仁120克、蛋白1個、白砂糖33克、玉米油14克、面粉17克 。
2、蛋白加油加白糖攪拌均勻，外加入過篩的面粉攪拌均勻 。
3、再加入瓜子仁攪拌均勻 。
4、烤盤鋪油紙 ， 用小勺挖適量面糊 ， 放在油紙上，然后用勺背攤勻，直徑約3厘米 。逐一做好，注意大小厚薄要一致 。
5、烤箱預熱160度，約烤18分鐘 。表面金黃即可，酥脆可口的瓜子酥就做好了 。

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