第一、 干腐竹放進冷水中，浸泡大概兩個小時就能夠泡發好，不然干腐竹里面會有一個硬芯的，也不要用熱水泡，一定要用冷水 。
【干腐竹怎么做好吃】第二、 芹菜去葉子清洗干凈切成段，可以適當加點胡蘿卜切成段，燒一鍋開水，把泡好的干腐竹、芹菜和胡蘿卜放在一起，開水倒進去燙一下撈出來 。
第三、 切點五花肉片，鍋里燒開油把肉片炒的脆脆的，然后加點蔥花生姜絲和切成段的腐竹一起炒 。
第四、 碗里加上生抽白糖蠔油和一滴香油以及辣椒油，加一點點淀粉調勻，腐竹炒好后把芹菜胡蘿卜放進去，然后把汁倒進去快速翻炒出鍋 。
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