【去馬蹄皮的小妙招】1、將荸薺洗凈煮熟之后，放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速很多了 。
2、將荸薺洗凈，用小刀去皮的話，先用刀切除頂部和底端部分，然后再去皮 。還有，買荸薺的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，用削皮刀一下就可以削掉 。
3、注意：用刀子的時候要小心一點的，因為荸薺的肉很嫩的，用力的時候只能是巧勁 。
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