1、五花肉切麻將大小的塊,沖洗干凈后,放一湯匙料酒,浸泡一小時 。撈出來瀝干 。
2、鍋里放油煸炒肉塊到微黃 。放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味 。放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻 。
3、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽 。
4、煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動 。
【正確的紅燒肉怎么做】5、到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味 。
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