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怎樣辨別豆腐的真假

生活百科怎樣

1、看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察 。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤 。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等 。
【怎樣辨別豆腐的真假】2、摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度 。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙 ， 質地不細膩 ， 彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出 。
3、聞：在常溫下直接嗅聞其氣味 。傳統豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味 。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道 。