【麻辣燙的制作方法】1、熱鍋放蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣醬翻炒均勻 。
2、加入水、香葉、冰糖、花椒、花椒油煮開五分鐘，芝麻醬很濃稠 ， 直接放鍋里會成疙瘩的 。所以一定要提前用水把醬泄開，可以用溫開水，或者直接用鍋里的湯泄 。
3、放肉片、金針菇、香菇、西蘭花、油菜煮熟即可出鍋 。
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