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紅薯粉和木薯粉一樣嗎

生活百科紅薯

1、紅薯粉和木薯粉不一樣，紅薯粉和木薯粉不一樣 。兩者都是根莖類植物,淀粉含量高,蛋白含量低 。
2、區別
　?。?）概念不同：木薯粉又叫泰國生粉，是一種以木薯為材料制成的淀粉 ， 從木薯或樹薯的塊根中提取的淀粉，必須經過水浸泡后煮熟才能夠食用；紅薯粉又叫地瓜粉，是用地瓜磨成的粉 ， 一般為灰色細長條狀，晶瑩剔透，可融于水，是一種常見的粗糧制品 。
　?。?）做法不同：木薯粉可以用來做蒸糕、煮糖水，最常見的是用來做點心，特別是中式點心，如餃子；紅薯粉常用來做面條，也會用來制作中式點心，如地瓜餅、炸酥肉、做涼粉等 。
　?。?）煮熟后的形態不同：木薯粉，煮熟之后會變成透明形態，口感帶有彈性；紅薯粉加熱后會呈現黏稠狀，具有很強的黏性 。
【紅薯粉和木薯粉一樣嗎】　?。?）成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷，這種成分在食用之后會在胃酸的作用下分解并產生一種對人體有毒害作用的物質-氫氰酸；紅薯粉沒有任何毒素 。