1、蒜苔摘去蒜帽 。
2、洗凈晾干水分，切除老根后再切成段，放入盆中備用 。
3、將160g鹽放入蒜苔中，翻拌均勻 。
4、腌制五小時，把蒜苔裝在一個干凈的無水無油的玻璃瓶里 。
【蒜臺怎么腌制好吃】5、盆中加入160g白糖、一把花椒、八角、800g生抽、800g米醋，攪拌至融化 。
6、倒入玻璃瓶中，蓋蓋搖一搖，密封保存即可 。
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