能 。蝦頭變紅考慮是小龍蝦中的蝦紅素引起 ， 新鮮小龍蝦在離水幾個小時后 ， 會為身體分泌供養激素 ， 在冰箱內冷凍時 ， 該激素由于“熱脹冷縮”原理 ， 逐漸“分離凝結” ， 促使蝦身表皮變成紅色 ， 建議盡快食用 ， 以免變味、變質 。
【蝦頭里面紅色的能吃嗎】蝦是一種生活在水中的節肢動物 ， 屬節肢動物甲殼類 ， 種類很多 ， 包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。中國海域寬廣、江河湖泊眾多 ， 盛產海蝦和淡水蝦 。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳肴的海味 ， 有菜中之甘草的美稱 。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等 。
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