【杏仁腐用什么泡過會脆一點】杏仁腐用白糖、香蕉精、牛奶泡過會脆一點 。
1、杏仁去外皮，放入磨子內磨成杏仁汁，過濾后放入熱鍋，加入牛奶燒開，待用 。
2、凍粉熬成膠汁，糖加水熬制成糖水 。凈瓷益內加入膠汁、糖水、杏仁汁 攪勻，冷卻后放入冰箱冷凍，凝成豆腐狀 。
3、食用時，將豆腐用刀劃成菱形狀，大湯碗內放入冷凍糖水及香蕉精，將杏仁豆腐推入糖水內，放入桔子、櫻桃即成 。
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