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怎么殺魚去腥味啊

怎么生活百科

【怎么殺魚去腥味啊】把魚剖肚洗凈后 ， 放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉 。經過這樣處理后的河魚，沒有土腥味 。鯉魚背上兩邊在兩條白筋 ， 這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉 ， 做熟以后就沒有腥氣了 。宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除 。可用半兩鹽和5斤水 ， 把活魚泡在鹽水時 ， 鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失 。如果是死魚 ， 放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味 。