蘆筍150克、山藥100克、大蒜10克、油適量、鹽0.5茶匙、糖1克、蠔油1茶匙、生粉1茶匙 。
山藥削皮洗凈，蘆筍削去根部略老的表皮，蒜子去衣 。
蘆筍切斜刀段，山藥切菱形片，蒜子切小粒 。
碗汁（清水、鹽、糖、蠔油、生粉、食用油） 。
把山藥與蘆筍焯至斷生，過涼瀝干水備用 。
起鍋，燒熱后，放油，蒜子熗鍋 。
下山藥與蘆筍翻炒，迅速倒入碗汁 。
【怎樣炒山藥片清脆好吃】快速炒勻，即可出鍋 。
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